El pan constituye, sin lugar a duda, un alimento ancestral y perdurable desde los orígenes mismos del género humano. Pareciera que la frase del Génesis…
Equipo Fundación10/11/2023
Los ingredientes fundamentales de la cocina merideña son la papa, el trigo, el maíz, la caña de azúcar, la auyama, la chayota, el apio, el…
Equipo Fundación25/08/2023
Cuando a fines de agosto de 1740 llegó a Barquisimeto don Miguel de Santiesteban, corregidor del Alto Perú, quien había emprendido un fatigoso viaje por…
Equipo Fundación28/07/2023
Rafael Cartay, en El pan nuestro de cada día, sostiene que el cultivo del cocotero se remonta en Asia a unos tres siglos antes de…
Equipo Fundación30/06/2023
De la culinaria de los dos estados, la cocina sucrense es la más vanada, porque en esa tierra se produjo un sincretismo cultural mayor, más…
Equipo Fundación28/04/2023
Entre los pardos, una familia caraqueña logró una gran estimación general. Fue la familia de los Bejaraño, cuyas mujeres (Magdalena, Eduvigisy Belén) elaboraban una torta…
Equipo Fundación17/03/2023
Estudiar la historia gastronómica de la región del Caribe, entendiéndose por tal la zona intertropical de América que comprende las Antillas y la costa atlántica…
Equipo Fundación14/10/2022
El edulcorante por excelencia en la Venezuela colonial fue el papelón o la panela, que llamaban apropiadamente “dulce”, del latín “dulcis”, término genérico al que…
Equipo Fundación16/09/2022
La urbanización es como la cara de Dios Jano, ambivalente, signada por la alegría y la tristeza. Con su avance vienen muchas cosas buenas. Se…
Equipo Fundación03/06/2022
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